Blackgarlic
Cara membuat bawang hitam: Cara tradisional: Pemanasan dan fermentasi pada suhu sekitar 60-70 derajat Celsius selama 30-40 hari. Cara fermentasi dengan oven: Panggang bawang putih dengan suhu antara 25-30 derajat Celsius selama 40-80 hari. Bawang hitam (black garlic) adalah bawang putih yang telah difermentasi, sehingga mengalami perubahan warna menjadi hitam dan tekstur menjadi lebih lembut dan kenyal . Proses fermentasi ini juga meningkatkan kandungan antioksidan dalam bawang putih. Manfaat bawang hitam: Kaya antioksidan: Bawang hitam mengandung senyawa seperti polifenol, flavonoid, alkaloid, S-alliycysteine, dan allicin yang bersifat antioksidan, membantu melindungi sel-sel dari kerusakan. Menurunkan tekanan darah: Bawang hitam dapat membantu menurunkan tekanan darah karena kandungan allicin, flavonoid, dan hydrogen sulfide yang dapat melebarkan pembuluh darah. Menjaga kesehatan jantung: Antioksidan dalam bawang hitam membantu mel...